Кефір зберігати не можна?!

Я, коли купую кефір, зазвичай випиваю його за 3-4 дні, в крайньому випадку, якщо довше зберігався, роблю з нього оладки, наприклад. Але виявляється, що цього робити не можна, принаймні так стверджують технологи і лікарі. А багато хто-то люди взагалі воліють пити перед сном кефір 3-х денної давності, читаючи його більш корисним, нібито такий продукт найефективніше покращує роботу кишечника.

Скільки можна зберігати відкритий кефір

Не на кожній упаковці кефіру коштує, скільки його можна зберігати після розтину, хоча за законом виробник зобов’язаний це вказувати. Зрідка можна побачити, що протягом 1 доби його необхідно вжити. Експерти стверджують, що кефір спокійно можна пити після розкриття упаковки протягом 2х днів, довше тільки у тому випадку, якщо 100% впевнені, що в нього нічого не потрапить ззовні, і кришка тут не є порятунком, вся справа в тому, що, коли ми розкриваємо упаковку, продукт вже починає сам по собі псуватися, так як порушується герметизація. А адже багато п’ють кефір тільки 1 раз в день по 1 склянці, купуючи при цьому упаковку в 1 літр.

І такий кефір може таїти в собі небезпеку, пояснюють лікарі, так як у простояв більше 3х діб кефіру втрачаються властивості пробіотиків і пребіотиків, там заселяються дріжджі, і при вживанні такого продукту відбувається здуття живота, болі, можливі діарея або запор, тому такий кефір краще не пити.

Робити з старого кефіру оладки, як роблять багато господинь споконвіку, теж не варіант, так як утворюються токсичні речовини (плісняві гриби розмножуються, виділяючи мікотоксини), мікроорганізми-то загинуть при термообробці, а ось вони-ні. Ще небезпечніше робити з такого кефіру якусь подобу сиру, так як в ньому концентрується все те погане та шкідливе, що накопичилося в який простояв довго кефірі. Тому тричі подумайте, перш ніж використовувати старий кефір, термообробкою мікроорганізми ви вб’єте, а мікотоксини будуть накопичуватися в організмі.

Купуйте тільки той кефір, де вказано, скільки часу його можна зберігати після розтину, якщо вказівок немає – такий кефір необхідно випивати відразу.

Чи можна пити кефір на ніч?

Раніше вважалося, що кефір на ніч пити дуже корисно, так як він нормалізує роботу кишечника, поліпшує перистальтику і профілактує запори, а також сприяє схудненню. Але зараз можна в інтернеті побачити статті, що пити кефір на ніч – це шкідливо і може призвести до раку. Ось що кажуть про це лікарі:

1. Кефір корисний для кишечника, так як пригнічує патогенну та умовно-патогенну флору, яка завжди є в нашому організмі, а також наші власні біфідо – і лактобактерії на тлі кефіру краще себе почувають, продовжуючи активно рости і підтримувати баланс хорошою мікробіоти. Присутня в кефірі молочна кислота є м’яким стимулятором рухової активності, а значить і профілактики запорів, геморою і раку товстої кишки. АЛЕ. . мова йде про свіжому кефірі, після 3 днів від виробництва корисний тільки тим, у кого є діарея, так як він починає вже кріпити, а не проносити

2. Кефір, особливо 2,5%, корисна для жовчного міхура і печінки, така жирність дозволяє жовчі м’якше відходити, тим самим профилактируя каменеутворення, особливо добре пити кефір на ніч

3. Кефір покращує роботу мозку – кефір нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і профілактує запори (а 21 століття лікарі називають століттям запорів із-за неправильного харчування багатьох), а запори – це токсичні речовини з калових мас, які вчасно не вийшли, вони всмоктуються в кров, що може призвести до негативного впливу на мозок, викликаючи стан пригніченості. Плюс в кишечнику живуть корисні бактерії, які по суті представляють другий мозок, тому, якщо в товстому кишечнику проблеми і застій, то й теж саме може бути і в мозку

4. Кефір корисний для молодості шкіри – сприяє підтримці ідеальної мікрофлори кишечника, а хороша мікрофлора товстого кишечника – це і хороша чиста шкіра

5. Кефір корисний при схудненні – так, якщо замінити кефіром один із прийомів їжі

6. Кефір може негативно впливати на стравохід, якщо вживати його у великій кількості (більше 1 склянки за раз). При надмірному вживанні кефіру на ніч можуть траплятися закидання кислого вмісту шлунку в стравохід, дратуючи його слизову оболонку, що може призвести до ерозії, виразки і навіть раку. За наявності захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту вживання кефіру може спровокувати запуск цих реакцій. Останні епідеміологічні дослідження свідчать, що навіть у практично здорових молодих людей є незмикання верхнього стравохідного сфінктера

7. Питво кефіру на ніч – це не випити кефір і лягти в ліжко, це випити його за 1,5 години до відходу до сну, це саме той час, за який відбувається евакуація кефіру з шлунка.