Як приготувати зелені борщі: класичний рецепт на воді та освіжаючий варіант на кефірі для смачного та корисного обіду

Привіт, друзі! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірно приємного і смачного страви, ідеального для спекотних літніх днів – і борщів зелених. У даній статті я хочу поділитися з вами двома рецептами і борщів зелених – для початку ви дізнаєтеся як приготувати борщ на воді, а після я вам розповім рецепт і борщів зелених на кефірі. Приступимо!

Борщ на воді

Борщ на воді – це чудова альтернатива традиційному гарячому супу, особливо в літню спеку. Він має приємний освіжаючий смак і легку кислинку, яка робить його ідеальним для тих, хто хоче чогось легкого, але поживного. Така страва добре насичує, але при цьому не залишає відчуття тяжкості, що особливо важливо в теплу пору року.

Щоб борщ вийшов смачним, важливо правильно підібрати інгредієнти. Буряк надає страві насиченого кольору і природної солодкості, а картопля додає ситності. Свіжі огірки та зелень дарують страві особливу свіжість, а варені яйця роблять її більш поживною. Варто також подбати про баланс смаків – кислинка лимонного соку або оцту врівноважує солодкість буряка, створюючи ідеальну гармонію.

Однією з переваг цього борщу є простота приготування. Не потрібно довго варити м’ясний бульйон або готувати складні засмажки – достатньо відварити овочі, додати спеції та дати супу настоятися. До речі, якщо залишити борщ у холодильнику на кілька годин, він стане ще смачнішим, адже всі інгредієнти добре просочаться ароматами один одного. Цей борщ подається холодним, а найкраще смакує зі сметаною або легким майонезом. Деякі господині також додають у страву кубики льоду перед подачею, щоб зробити її ще більш освіжаючою. У будь-якому випадку, цей рецепт стане улюбленим варіантом для всієї родини, особливо влітку, коли хочеться чогось легкого, корисного і смачного.

Інгредієнти:

• 2 середніх буряків;
• 1 велика цибулина;
• 2 картоплини;
• 2 свіжих огірка;
• 4 варених яйця;
• 2 літра води;
• 3 столові ложки лимонного соку або 50 мл 9% оцту;
• сіль, чорний перець за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) для подачі.

Приготування

1. Очистіть буряк, цибуля і картопля. Наріжте цибулю і картоплю невеликими кубиками, буряк – тонкими смужками.
2. У великій каструлі залийте овочі 2 літрами води і варіть на середньому вогні до готовності овочів (близько 20-30 хвилин).
3. Коли овочі в бульйоні стануть м’якими, додати лимонний сік або оцет, сіль, перець за смаком і дайте супу трохи охолонути.
4. В цей час наріжте свіжі огірки тонкими смужками і додати в суп.
5. Наріжте варені яйця і додайте в суп.

Примітка: Кількість лимонного соку або оцту залежить від ваших особистих смаків і розміру порції, яку ви готуєте. Зазвичай, для 2-3 літрів супу використовують приблизно 2-3 столові ложки лимонного соку або оцту. Але почніть з однієї столової ложки, потім спробуйте і, при необхідності, додайте більше, щоб домогтися бажаної кислоти. Важливо пам’ятати, що можна завжди додати більше, але надлишок кислоти буде складно нейтралізувати.

Подавайте суп, посипавши його зеленню. Якщо ви хочете, ви можете додати в кожну порцію сметану або майонез.

Борщ на кефірі

Борщ на кефірі – це чудова альтернатива традиційним гарячим супам, яка особливо добре підходить для літніх днів. Його основна перевага – легкість і ніжний освіжаючий смак, який досягається завдяки поєднанню кефіру, свіжих овочів і зелені. Ця страва швидко готується, не вимагає варіння м’ясного бульйону та чудово втамовує голод без зайвого навантаження на організм.

Особливість цього борщу полягає в тому, що всі інгредієнти зберігають свою текстуру і свіжість. Варений буряк надає йому характерного насиченого кольору, а кефір додає легкої кислинки, роблячи смак більш збалансованим. Огірки та зелень роблять страву ще більш ароматною та хрусткою, а подрібнений часник додає легку пікантну нотку.

Щоб борщ на кефірі вийшов максимально смачним, його варто залишити в холодильнику хоча б на пару годин перед подачею. Це дозволить інгредієнтам добре настоятися та розкрити всі свої смаки. Крім того, такий борщ можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів – з кожним днем він ставатиме ще кращим. Подається ця страва зазвичай охолодженою, а перед подачею можна додати ще трохи зелені та нарізані варені яйця. Вона чудово поєднується з чорним хлібом або відвареною картоплею. Завдяки своїй легкості та освіжаючому ефекту борщ на кефірі стане улюбленою літньою стравою для всієї родини.

Інгредієнти:

• 2 середніх буряків;
• 1 літр кефіру;
• 2 свіжих огірка;
• 4 варених яйця;
• 1 велика цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, перець за смаком;
• зелень (кріп, петрушка) за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк до готовності (приблизно 40-60 хвилин). Щоб перевірити готовність, застроміть в буряк ніж – він має легко входити.
2. Після варіння остудіть буряки під холодною водою і очистити.
3. Тонко наріжте очищену буряк, огірки і цибуля.
4. Збийте в блендері кефір з часником, додайте сіль і перець за смаком.
5. У велику миску, додайте нарізані овочі, налийте кефір з часником і ретельно перемішайте.
6. Окремо наріжте варені яйця і додайте в миску.
7. Додайте зелень за смаком і ще раз добре перемішайте.
8. Поставте борщ в холодильник на 2-3 години перед подачею. Цей холодний суп стає тільки смачніше, якщо його залишити на деякий час, щоб всі інгредієнти “зійшлися”.

Борщі зелені – це не просто традиційна страва, а справжня кулінарна знахідка для тих, хто шукає легкі, освіжаючі та корисні рецепти. Вони чудово підходять для будь-якої пори року, але особливо смакують у спекотні літні дні. Завдяки простоті приготування, доступним інгредієнтам і можливості варіювати складники на власний смак, ці борщі можна легко адаптувати під уподобання кожного.

Борщ на воді – класичний варіант, який дарує приємну кислинку та насичений овочевий смак. Його легко приготувати, а можливість додати яйця, сметану чи зелень дозволяє зробити страву ще смачнішою. У той же час борщ на кефірі має ніжну текстуру та освіжаючий ефект, що робить його ідеальним вибором для спекотного дня. Обидва варіанти борщу можна подавати холодними, що додає їм особливого шарму.

Ці страви не тільки корисні, а й дуже ситні, незважаючи на свою легкість. Вони добре насичують організм, але не викликають важкості, що особливо важливо влітку. Крім того, зелень і овочі в складі цих борщів містять багато вітамінів і мінералів, які підтримують здоров’я та зміцнюють імунітет. Приготувавши один із цих борщів, ви зможете урізноманітнити свій щоденний раціон і додати до нього більше свіжості та користі. А найголовніше – ця страва завжди викликає приємні емоції та нагадує про домашній затишок. Тож не вагайтеся та обирайте свій улюблений варіант – чи то класичний борщ на воді, чи освіжаючий на кефірі – і насолоджуйтеся його неперевершеним смаком!